• Polecam
  • Rostafiński o Rosolisach
  • Tabela rozcieńczeń
  • Źródła
    • Spiżarnia wiejska obywatelska

Alembicus

~ rzecz o sztuce destylacji i szykowania likworów

Category Archives: zaprawianie wódek

O zaprawianiu wódek olejkami

02 Sobota Czer 2012

Posted by A.S. in zaprawianie wódek

≈ Dodaj komentarz

Tagi

Gospodyni Litewska, olejki eteryczne, polskie wódki XIXw, wódki z olejków eterycznych

W minionym czasie zamieściłem tu kilka przepisów opartych na zaprawianiu wódki olejkami eterycznymi. Ze względu na ogromną prostotę procedury przygotowania trunku w oparciu o odpowiednią mieszaninę olejków eterycznych, pełno było takich przepisów w leksykonach i receptularzach, przeznaczonych do użytku drogerzystów. O szykowaniu wódek z olejków taki można znaleźć fragment w „Gospodyni Litewskiej”:

Zaprawiając wódki lub likiery olejkami, trzeba je naprzód rozpuścić w małej ilości spirytusu, z którym się we flaszce mocno skłócą, a wtenczas lać do wódki; lany zaś prosto do spirytusu pływałby po wierzchu i nigdyby z wódką dobrze się nie zmieszał. Albo też olejki lać można do ulepu gęstego, już ostudzonego; po dobrem z nim rozmieszaniu, wlewa się spirytus i dystylluje wódka przez worek wełniany; część olejku osiada wprawdzie na tym worku, zapach jest przeto nieco słabszy, ale przyjemniejszy, mniej olejkiem trącący. Wiele jednak osób nie znosi zapraw olejkowych, dlatego nierównie jest lepiej wódkę aromatami zaprawiać.

Najnowsze wpisy

  • Starka wróciła! Starka is back!
  • Aroniówka
  • Nalewka wiśniowa z rumem i miodem
  • Nalewka wiśniowa słodka wg Cieślaka
  • Nalewka wiśniowa wytrawna (Cieślaka) i konfitura (Łebkowskiego)

Najbardziej popularne posty

  • Jarzębiak (wg. Cieślaka)
  • Nalewka wiśniowa wytrawna (Cieślaka) i konfitura (Łebkowskiego)

Archiwum

  • Grudzień 2016
  • Wrzesień 2016
  • Sierpień 2016
  • Styczeń 2016
  • Lipiec 2015
  • Czerwiec 2015
  • Styczeń 2015
  • Kwiecień 2014
  • Styczeń 2014
  • Grudzień 2013
  • Październik 2013
  • Sierpień 2013
  • Czerwiec 2012
  • Maj 2012

Kategorie

  • ajerówka
  • allasz
  • angielska gorzka
  • anyżówka
  • aronia
  • aroniówka
  • baerentrank
  • bitter
  • cytrynówka
  • czereśniówka
  • dereniówka
  • drinki i koktajle
  • dzięgielówka
  • gruszkówka
  • jarzębinówka
  • kalmusówka
  • kardamonka
  • kawówka
  • kminkówka
  • konfitura
  • likiery
  • likiery korzenno-ziołowe
  • likiery miodowe
  • listówka
  • miętówka
  • morelówka
  • nalewki
  • oczyszczanie spirytusu i wódek
  • orzechówka
  • pachnidła
  • pieprzówka
  • piołunówka
  • pomarańczówka
  • przepisy spiżarniane
  • pędzenie spirytusu i wódki
  • ratafie
  • receptury Jana Cieślaka
  • receptury międzywojenne
  • receptury współczesne
  • receptury XiX-wieczne
  • receptury XVII-wieczne
  • receptury XVIII-wieczne
  • rosolisy
  • starka
  • Staropolska
  • syropy
  • Uncategorized
  • wódki gdańskie
  • wódki i likiery gorzkie
  • wódki korzenno-ziołowe
  • wódki na miodzie
  • wódki na olejkach
  • wódki starzone
  • wermut
  • wiśniówka
  • zaprawianie wódek
  • śliwówka
  • śliwowica
  • żubrówka
  • żurawinówka

Blog na WordPress.com.

Prywatność i pliki cookies: Ta witryna wykorzystuje pliki cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, zgadzasz się na ich użycie. Aby dowiedzieć się więcej, a także jak kontrolować pliki cookies, przejdź na tą stronę: Polityka cookies
  • Obserwuj Obserwujesz
    • Alembicus
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • Alembicus
    • Dostosuj
    • Obserwuj Obserwujesz
    • Zarejestruj się
    • Zaloguj się
    • Zgłoś nieodpowiednią treść
    • Zobacz witrynę w Czytniku
    • Zarządzaj subskrypcjami
    • Zwiń ten panel