Przepis szósty z “Nalewek i likierów” Elżbiety Kiewnarskiej.
Anyżówka
Pół szklanki anyżu, laskę cynamonu, 10 goździków i jak najcieniej skrajaną żółtą skórkę z całej cytryny zalać dwoma litrami spirytusu i dwoma litrami i jedną szklanką przegotowanej i ostudzonej wody. Zakorkować mocno, korek zalać parafiną i trzymać przez miesiąc w cieple, często potrząsając gąsiorem. Po miesiącu zlać wódkę; gdyby u spodu nie była zupełnie klarowna, przefiltrować przez bibułę, pozlewać do butelek. Używać dopiero w miesiąc potem: – im dłużej stoi, tem staje się lepsza.
W proporcji na 2 litry 40% wódki:
- anyżu – ćwierć kwaterki (60 ml)
- cynamonu – pół laski
- cienko skrojona skórka z połowy cytryny
- wódki 40% – 2 litry
Alembicus 