Tagi

, , , , ,

Przepis dwudziesty dziewiąty z „Nalewek i likierów” Elżbiety Kiewnarskiej.

Ratafja wiśniowa

Sześć litrów wisien utłuc wraz z pestkami w kamiennym moździerzu, złożyć do butli lub gąsiora. Wrzucić jedno deka cynamonu, dziesięć goździków i laskę rozłupanej wzdłuż wanilji. Zalać to czterema litrami spirytusu i trzymać przez miesiąc na słońcu. Zrobić syrop z trzech kilo cukru i dwóch litrów wody. Ratafję czystą zlać, pozostały gąszcz wycisnąć mocno przez płótno, oba płyny połączyć razem i wlać w gorący syrop cukrowy. Gdyby była nieco mętna, dać ustać się w gąsiorze, poczem czystą ratafię zlać w butelki, a mętną przedystylować przez bibułę.

Reklamy