Tagi

, , ,

Dziś przepis do wykorzystania w samym środku lata, kiedy dojrzewają czarne porzeczki. Cassis – syrop z czarnych porzeczek na winie (na podstawie receptury podanej przez Annę Włodek).

Proporcję podaję na około 2 litry syropu.

Składniki

  • 750 g czarnych porzeczek
  • 1 l czerwonego wina
  • biały cukier kryształ

Sposób przygotowania

Umyj porzeczki, osącz i obierz z szypułek, wrzuć do rondla i rozgnieć (np. drewnianą pałką). Dodaj czerwone wino, przykryj i zostaw na dwa dni. Po tym czasie odcedź owoce, a do winnego wyciągu z porzeczek dodaj tyle cukru, ile masz wyciągu. Postaw rondel na ogniu i mieszaj drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu i odstaw do ostygnięcia. Rozlej do butelek, cedząc przez gęste sitko. Syrop ten dobrze się przechowuje i jest doskonałym dodatkiem do lodów, czy też jako sok do wody, drinków lub białego wina.