Pozostajemy w temacie wódek „elektorskich”, zapoczątkowanym wczoraj wpisem o wódce Elektorskiej Gorzkiej. Czas na likier wybitnie gorzki, w typie tzw. gorzkich kropli, czy kropli żołądkowych (Magentropfen).

W przepisie podano ilości składników na 4 litry gotowego trunku.

Macerat

  • 1,6 g drewna gorzkodrzewu
  • 1,6 g kłącza galangi
  • 2 g pieprzu kubeba
  • 2 g iwinki piżmowej
  • 2,4 g cynamonu
  • 2,4 g kłącza rzewienia
  • 2,4 g anyżu
  • 4 g goryczki żółtej
  • 4 g skórek pomarańczowych
  • 6 g kłącza omanu
  • 8 g niedojrzałych owoców pomarańczy
  • 8 g tysiącznika
  • 8 g chleba świętojańskiego

Zmieszaj wszystkie podane wyżej surowce w odpowiedniej proporcji, wsyp do butli z ciemnego szkła i zalej 240 ml spirytusu 95 % i 120 ml wody. Maceruj przez 2 tygodnie. Po odsączeniu surowców dopełnij macerat spirytusem 60 % do 400 ml.

Zestaw likieru (na 1 litr)

  • 100 ml maceratu
  • 340 ml spirytusu 95 %
  • 200 ml syropu cukrowego 1:1
  • 400 ml wody

Zafarbować na jasno brązowo palonym cukrem.